Ce champagne se compose de 90% de pinot noir, 10% de chardonnay. Nous lui ajoutons 20% de vin de réserve, afin de retrouver les m^me arômes et la même longueur en bouche.

nous n'ajoutons pas de liqueur, ce qui lui confère viviacité et fraîcheur.

Dosage 0 g/L. vieillissement de 18 mois en cave

Suggestions: à l’apéritif ou avec des fruits de mer.

Ce champagne se compose de 90% de pinot noir, 10% de chardonnay dont 20% de vin de réserve.

Dosage 5 g/L. vieillissement de 24 à 36 mois en cave

Suggestions: à l’apéritif avec des tapas (tomates séchées, mozzarella, chèvre frais sur  jambon cru, gougères)

Ce champagne se compose de 90% de pinot noir, 10% de chardonnay dont 20% de vin de réserve.

Dosage 10 g/L. vieillissement de 18 à 24 mois en cave.

Suggestions:   A l’apéritif ou accompagné de Saint Pierre et ses navets rond et long. 

Ce champagne se compose de 90% de pinot noir, 10% de chardonnay dont 20% de vin de réserve. Assemblé avec 10% de bouzy Rouge.

Dosage 8 g/L. vieillissement de 24 mois en cave.

Suggestions: A l’apéritif ou accompagné d’un Pavé de Saumon  sur sa fondue de poireaux.